小苏打加白醋不会中和吗？

"中和"这个词，听起来就像是两个江湖侠客在武林中相遇，一个持小苏打，一个执白醋，彼此一招一式，一番过招后，竟然相安无事，化学反应的江湖传说，就此开启。

小苏打，学名碳酸氢钠，是一种白色固体，能与酸反应生成二氧化碳气体，常用于烘焙中作为膨松剂。白醋，学名醋酸，是一种有机酸，常用于烹饪中增添酸味。

你可能会疑惑，这两者放在一起，是否会像江湖中的侠客一样，一番过招后，彼此中和，化解彼此的毒性？答案是否定的。因为小苏打和白醋反应生成的二氧化碳气体，会使得混合物产生气泡，从而使得混合物的体积膨胀。这就是为什么在烘焙中，我们常常会使用小苏打和白醋的混合物，来使面团膨松。

这个反应的过程，其实并不是中和反应。中和反应，是指酸和碱在一定条件下，生成盐和水的反应。而小苏打和白醋的反应，生成的不仅有盐，还有二氧化碳气体。所以，这个反应并不是中和反应。

但是，这并不妨碍我们使用小苏打和白醋的混合物，来达到一些特殊的化学效果。比如，在烘焙中，我们就是利用了小苏打和白醋的混合物产生的二氧化碳气体，使面团膨松，从而制作出松软的面包和蛋糕。

所以，小苏打加白醋并不会中和，但它们却能共同创造出美妙的化学反应，给我们的生活带来无尽的惊喜。