包菜怎么保存：延长保质，保留营养

包菜，又称卷心菜，是一种常见的蔬菜，富含维生素和矿物质，对身体健康大有裨益。然而，由于其含有较多的水分，保存起来并不容易。那么，如何才能延长包菜的保质期，保留其营养成分呢？

首先，要选择新鲜的包菜。新鲜的包菜外表光滑，颜色鲜绿，叶片紧密排列，无明显的损伤和斑点。在购买时，尽量选择这样的包菜，以确保其新鲜度和品质。

其次，妥善保存。购买回家的包菜应尽量避免直接暴露在阳光和空气中，以免加速腐败。可以选择将其放入冰箱的蔬菜保鲜盒中，或者用保鲜膜包裹好后放入冰箱。这样可以降低包菜的温度，减缓其呼吸作用，延长保存时间。

此外，切记不要将包菜与其他食物如水果、肉类等混放，以免交叉污染。同时，尽量将包菜放在冰箱的低层，避免压迫其他食物。

在食用时，尽量在包菜新鲜的时候食用，以保留其营养成分。如果不立即食用，可以将其洗净后切成小块，用盐水浸泡一下，然后放入冰箱冷藏，这样可以保持其口感和营养成分。

总之，要想延长包菜的保质期，保留其营养成分，关键在于购买新鲜、妥善保存和及时食用。只要掌握好这些技巧，包菜就能成为我们餐桌上的常客，为我们的身体健康提供源源不断的营养。